对受农药与化肥或转基因影响的食品给予越来越多的关注，已成为一股潮流。就在我们居住的城市温哥华，有关有机食品和非有机食品孰优孰劣的争论此起彼伏。它既是媒体报道的焦点，也是人们日常生活的主要话题。

在温哥华，都有哪些有机食品的商家? 对有机食品的选择，我们是在盲目地追赶时髦还是已经具备科学的知识背景? 应该怎样看待关于有机食品的各种不同观点与争论? 面对市场上真假难辨的有机食品，我们应该如何对应? 作为一名消费者，在有机食品的选择上应如何最大限度地保护自己的利益? 有机食品与省钱能否兼得? 本文将就这些问题展开讨论。
　　
※全食食品之路
　　
1978年，约翰·麦基(John Mackey)在美国德克萨斯州奥斯丁开张了一家名为“Whole Foods Market”的食品店，后来中文译成“全食超市”。温哥华《加拿大都市报》记者在开始本次稿件的准备时，记忆中快速闪回的就是全食超市和它琳琅满目的有机食品。当时笔者住在加利福尼亚，对有机食品和有机食品商家最初的了解就是从那里开始的。
　　
早期，在全食超市的禽肉冰柜旁摆放着店家专为迎合讲究健康饮食的消费者精心设计的广告：“罗西(Rosie)是一只生活在加州葡萄美酒之乡的母鸡，直到被送往肉食加工厂，她终日享受着安闲的生活。罗西的一生在有机农场特制的鸡舍中度过。

鸡舍通风良好丶采光充分;陶瓷地砖上撒满干净的谷壳和其他有机饲料。她在成长过程中不是在地上啄食金黄的玉米粒，就是在鸡舍外的庭院里散步。与绝大多数食品店所经销的肉鸡不同，罗西从来没有使用过抗生素或生长激素”。 当然，广告未曾提及的是，罗西也因此比普通肉鸡贵出好几倍。

※温哥华有机食品零售商
　　
随着人们对健康的关注不断提升，Whole Foods 以连锁形式迅速蔓延全美丶进而走出国门。目前温哥华丶多伦多都有它的分店。其实，在温哥华有许多有机食品的零售商，而全食超市只是其中之一。本地商家搜索引擎www.yelp.ca提供了温哥华十大有机食品超级市场，它们在一定程度上反映出温哥华有机食品零售业的概况。
　　
记者在采访过程中得知，在与大温华人消费者密切相关的大统华超级市场(T & T Supermarket)虽然没有有机食品专柜，但有机食品的比例一直在不断上升。大市场(Marketplace IGA)设有有机食品专柜，在普通商家中的有机食品率名列前茅。
　　
有机食品，从瑞吉儿·卡尔森谈起
　　
食物是人类生存与繁衍最基本的生活资料之一。谈及农药和化肥对农林蔬果作物的影响，好像人人都有自己的一套观点。但很少有人真正知道，学者对此问题的讨论丶研究和争辩已经延续了半个世纪。为了对有机食品及其相关的问题有更深入丶更全面的了解，让我们从瑞吉儿·卡尔森说起。




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