介绍：怀旧点心
鲍鱼灌汤饺(C)
鲍鱼烧卖
咖喱墨鱼仔(L)
蟹肉西洋菜饺(L)
香煎豆苗腐皮卷(L)

厨师精选
啫啫走地鸡煲
鲍汁鸡脚煲
生炸走地龙岗鸡
榄菜合掌瓜鸡球
南乳藕片五层肉
渔香三子煲
瑶柱鸡丝花胶羹
红烧蟹肉或鸡丝大鲍翅(每人)

美味头盘
鲜果大虾沙律(4至6位用)
七彩海皇生菜包

原只鲍鱼及海味类
蚝皇原只鲜鲍鱼
翡翠北菇鲍片
鲍片花胶扒时蔬
鲍片海参扒时蔬
海参花胶北菇扒时蔬
海参北菇扒时蔬
虾子原条海参
瑶柱翡翠扒北菇

羊肉类
古法羊腩煲

鸭类
北京填鸭两食
翡翠扒鸭
八珍蟠龙鸭
罗汉上素扒鸭
金牌挂炉鸭(半只)
金牌挂炉鸭(全只)
八宝莲子霸皇鸭(预定)

鸡类
玉树麒麟鸡
天天渔港焗盐鸡

蔬菜
生炒三寸菜心

煲仔类
中山鱼饺煲
鱼香茄子煲(辣)
姜葱牛仔肉煲
咸鱼鸡粒豆腐煲
沙茶金菇牛肉粉丝煲
鲍汁花胶煲
八珍豆腐煲
海鲜豆腐煲
渔香三子煲
姜葱生蚝煲
凉瓜排骨煲
豉汁南瓜牛肉煲
红烧班腩豆腐煲
鲍汁鸡脚煲
葱爆海参煲

炒饭及煲仔饭类
腊味煲仔饭(四位起)
香菇鸡煲仔饭(四位起)

精美甜品
原只木瓜炖官燕(每位)
芒果布甸(每位)

厨点推介
豉油皇煎肠粉(B)
蚝皇时蔬(芥兰/菜心/西生菜)(D)
孜然羊肉(G)
美味熏鱼(C)
海鲜煲仔伊面(E)
XO四季豆猪颈脊(D)
椒盐玉子豆腐(D)
生炒腊味糯米饭(D)
卤水花生鹅掌(G)
五香南乳鸡膝(C)
金沙炸豆腐(B)
椒盐鱼皮(B)
避风塘南瓜(C)
白胡椒浸蚬(E)
姜糖炒芥兰(E)
鲍汁鸡脚(碗)(D)
芝麻手撕鸡(C)
红油炒手(C)
XO酱炒萝卜糕(B)
白灼牛百叶(D)
上汤腐皮浸豆苗(G)
怀善炸大肠(G)
椰皇炸鲜奶(B)
炸酿茄子(B)
蚝仔肉碎泡饭(C)
猪脚姜鸡蛋醋(E)
豉椒味菜大肠(G)
鱼滑浸白菜苗(E)
椒盐黄花鱼(D)
陈醋拍黄瓜(辣)(B)

生滚粥类
菜心碎牛肉粥(碗)(C)
生滚海鲜粥(碗)(C)
珍菌金粟粥(碗)(C)
皮蛋蚝豉鱼茸粥(碗)(C)
皮蛋瘦肉粥(碗)(C)
生滚鱼片粥(碗)(C)
猪肝牛肉粥(碗)(C)

捞面类
鲜虾云吞捞面(D)
姜葱叉烧捞面(D)
柱候牛筋、腩捞面(E)
京都炸酱面(D)

炒粉面饭类
家乡炒米
瑶柱蛋白炒饭
干炒牛河
豉油王银芽肉丝炒面
瑶柱蛋白野米炒饭
雪菜肉丝煎脆米粉
金菇瑶柱捞粗面
沙茶和牛炒河

甜点类
千层红豆糕(S)
芒果布甸(S)
酥皮蛋挞(M)
流沙包(M)
黑芝麻煎堆仔(M)
古法马拉糕(M)
蒸馒头仔(6只)(S)
炸馒头仔(6只)(S)
飘香榴莲糯米糍(XL)
XO酱
芝士奶油酥(m)

蒸点心类
飞鱼子烧麦皇(L)
镇店水晶虾饺皇(L)
潮州粉果(L)
百花蒸酿顶鱼肚(K)
家乡牛肉球(L)
金酱香芋蒸凤爪(L)
瑶柱珍珠紫米鸡(XL)
蚝皇蜜味叉烧包(M)
南瓜金蒜蒸肉排(M)
蹄香鲜竹卷(M)
劲姜鸡饱仔(L)
竹丝鸡鸭脚扎(L)

蒸饭类
凤爪排骨饭(C)
窝旦牛肉饭(C)
腊味煲仔饭(C)

煎炸点心类
安虾咸水角(M)
金蒜鲜虾春卷(XL)
蜂巢炸芋角(L)
香煎黑椒牛仔骨(D)
煎韭菜虾饼(XL)
天天一口饱(L)
子姜叉烧酥(L)
香煎萝卜糕(L)
香芹生煎饱(L)
日式海鲜沙津卷(L)
酥炸鱿鱼须(D)

巧手肠粉类
脆竹鱼茸肠粉(K)
肉松脆炸两肠粉(K)
牛肉肠粉(K)
鲜虾滑肠粉(K)
葱花虾米肠粉(K)
即烤叉烧肠粉(K)
黑松露带子肠粉(C)
姜葱猪润肠粉(K)

午市特色
蜜汁叉烧
烧鸭(半)
老火例汤(A)
中山至尊鱼鲛煲(E)
XO海虾肠粉煲(E)
东瀛茄子牛柳粒(E)
鲍汁鸡脚煲(G)
鲍汁烩花胶(G)
天天渔港骨(E)
上汤虾干肉片菜心煲(H)
牛筋腩肠粉煲(G)
香煎黄花咸鱼(E)
豆豉鲮鱼秋葵(D)
银丝引凤凰(煲)(G)

海鲜
清炒虾仁
腰果虾仁
四川虾球
碧绿虾球
油泡虾球
XO酱炒虾球
海鲜鹊巢
油泡带子
渔香带子
玉树麒麟班
渔香海皇茄子煲
椒盐龙利球
碧绿龙利球
椒盐鲜鱿

牛肉类
白灼菠菜牛肉
尖椒牛柳粒
翡翠沙茶牛肉
姜葱炒牛肉
黑椒牛仔柳
干葱酱爆牛柳条
合掌瓜一口牛
沙茶金菇牛肉粉丝煲
豉汁南瓜牛肉煲

猪肉类
鲜果咕噜肉
雪菜银芽炒肉丝
西芹味菜炒肉丝
京都焗肉排
XO酱四季豆炒爽肉
豉汁甜豆炒爽肉
南乳藕片五层肉
咸鱼(煎)肉饼
咸鱼蒸肉饼
瑶柱马蹄蒸肉饼
莲藕味菜炒爽肉
蜜汁蒜子骨
南乳藕片五层肉
凉瓜排骨煲

汤羹
瑶柱鸡丝花胶羹
咸蛋芥菜肉片豆腐汤
蟹肉鱼肚羹(每位)
蟹肉鱼肚羹(例)
美味云吞汤(每位)
美味云吞汤(例)
四川酸辣汤(每位)
四川酸辣汤(例)
西湖牛肉羹(每位)
西湖牛肉羹(例)
海皇豆腐羹(每位)
海皇豆腐羹(例)

炒面类
天天渔港炒面
鸡丝炒面
海鲜炒面
菜远牛肉炒面
星洲炒米
干炒牛河
珍菌美极干炒面